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迪慶味道 | 傳統(tǒng)美食“粑塔”(餅子)

來(lái)源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2024-09-20 14:50:00

香格里拉的"打粑塔"(打餅子)不僅是一種技藝,更是高原生活智慧的濃縮——從模具敲打的儀式感,到一塊青稞餅支撐牧人穿越風(fēng)雪的能量,每一口都融著土地的溫度與族群的記憶?!棒嗡庇僧?dāng)?shù)厝俗约菏止ご蛑疲@也是一種傳統(tǒng)手工制作技藝的傳承,有著特殊意義。

打“粑塔”時(shí),將面團(tuán)揉圓塞進(jìn)雕花木模里壓實(shí),墊上裁好的紅紙 “啪嗒” 敲脫模,中心點(diǎn)個(gè)紅點(diǎn)寓意幸福安康。在炭火烤制后外酥內(nèi)軟。中秋夜里擺上桌,或是家里來(lái)客端出來(lái),每一塊都是藏著祝福的信物。

想看看面團(tuán)在掌心和石板間怎么變成這般美味嗎?點(diǎn)開視頻,去感受那份手作的溫度吧。(記者:和雪妍)

責(zé)任編輯:和雪妍
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