轉(zhuǎn)眼又到元宵佳節(jié)了，在這一元復(fù)始、大地回春的夜晚，人們除了漫步在流光溢彩的夜市，或賞花燈、或放焰火、或猜燈謎外，還要合家團(tuán)聚吃湯圓，祈愿全家人在新的一年里團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美、甜甜蜜蜜。

    元宵吃湯圓是一項(xiàng)重要的習(xí)俗，在我國(guó)由來(lái)已久。“今夕是何夕，團(tuán)圓事事同。湯官巡舊味，灶婢詫新功。星燦烏云里，珠浮濁水中。歲時(shí)編雜詠，附此說(shuō)家風(fēng)?！彼纬鼙卮蟮倪@首《元宵夜煮浮元子》詩(shī)就記載了國(guó)人吃湯圓的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)民間流行吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來(lái)又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，這些名稱與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。由于湯圓是元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，久而久之，也就被人們稱為“元宵”了。

    元宵是用糯米粉做成的圓形食品，如今的元宵歷經(jīng)千百年的演變，各式各樣的湯圓層出不窮，甜、咸、酸、辣、苦五味俱全，有肉餡的、瓜餡的、果仁陷的、豆沙餡的數(shù)不勝數(shù)，可葷可素，令人目不暇接。只是這好吃又好看的珍品不再是古代顯貴的專享，已飛入尋常百姓家，成了所有炎黃子孫共享的口福。

    元宵分為有餡、無(wú)餡兩類。有餡的個(gè)大，餡料豐足，或甜或咸，品種繁多；無(wú)餡的個(gè)小，味甜，以上好的糯米粉相配白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料揉制，再搓成若干小粒，煮熟后宛若一顆顆瑩白的珍珠，故又稱之“珍珠湯圓”。不同的地方有不同特色的湯圓。例如四川的心肺湯圓，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí)，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。山東的芝麻棗泥湯圓，將大紅棗泥、豬板油碎末、白砂糖混合為餡做成小湯圓，下鍋煮熟后撈起再在芝麻末中蘸一下，油潤(rùn)軟綿的同時(shí)，便又多了層香脆的口感，很是奇特。長(zhǎng)沙的姐妹湯圓，用棗泥、白糖、桂花做餡，色澤白凈、晶瑩光亮、香甜味美，小巧玲瓏。還有蘇州的五色湯圓、成都的賴湯圓、海南的雞屎藤湯圓、港式夠姜湯圓等等，都各具特色，別有一番風(fēng)味。

    “元宵節(jié)，吃湯圓，家家戶戶都團(tuán)圓！”湯圓作為食俗文化底蘊(yùn)深厚，寄寓著人們對(duì)平安幸福生活的企盼，讓我們品著那清香彌漫的湯圓，體會(huì)那揮之不去的元宵情結(jié)。