傳統(tǒng)晚餐需要用手吃

　　作為加德滿都最好的尼泊爾文化餐廳之一，Nepali Chulo餐廳每天迎接著來自世界各地的游客，為他們奉上最地道的尼泊爾美食和傳統(tǒng)歌舞與音樂。

　　晚上7點，維卡在Nepali Chulo餐廳的樓梯間上上下下，這是他一天中工作最繁忙的時候?？腿藗冊缫呀?jīng)入席，餐廳的侍者們都在忙著上菜。我看到維卡走進(jìn)餐廳，手上是個超大的木制托盤，托盤上擺放著十來個黃銅小碗，那是地道的尼泊爾美食——扁豆湯套餐的配料之一。

　　作為加德滿都最好的尼泊爾文化餐廳之一，每一天這里都要迎接來自世界各地的游客，開業(yè)以來這樣的忙碌從未間斷。包括維卡在內(nèi)的侍者們自然是忙得焦頭爛額。不過他從未想過轉(zhuǎn)行，他說他很喜歡這里的工作，可以接觸到來自不同地區(qū)和國家的人們。時間長了，維卡也學(xué)會了一些簡單的英文，有時還可以與外國游客攀談幾句。對世界的了解越多，走出去的渴望也就越熾烈，但維卡說他現(xiàn)在還舍不得離開。他說在Nepali Chulo餐廳工作最開心的莫過于每天見到來自不同地方的人們在這里感受尼泊爾文化時流露出來的欣喜與贊嘆，這讓他作為一個尼泊爾人內(nèi)心充滿一種由衷的自豪感。

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　　正如維卡說的，Nepali Chulo餐廳收藏著純正的尼泊爾文化，沿襲了尼泊爾傳統(tǒng)烹調(diào)方式，給每一位到這里來用餐的客人帶來無限驚喜。我們尚未進(jìn)門便已經(jīng)被這座曾經(jīng)的拉納家族的宮殿所吸引，三層的小樓精雕細(xì)琢。入口處一位身著尼泊爾傳統(tǒng)服裝的女子為每位客人在額頭上點上吉祥的紅色“Tika”，走進(jìn)餐廳，回廊間盡是尼泊爾風(fēng)味十足的裝飾，上樓來到餐廳，脫掉鞋子，客人們被招呼席地坐在亞麻布縫制的坐墊上，身著傳統(tǒng)服裝的女服務(wù)生立即奉上當(dāng)?shù)氐拿拙啤椎佬〔诉^后，維卡為我們一一端上著名的扁豆湯套餐，包括一碗扁豆湯、米飯和佐以咖喱味道濃重的肉類和清炒的蔬菜。維卡和我說這是尼泊爾人標(biāo)準(zhǔn)的一餐，只不過他們都是直接用右手抓飯進(jìn)食。此時，尼泊爾傳統(tǒng)樂曲奏起，一位舞步輕盈的紅衣少女出現(xiàn)了，她婀娜的舞姿吸引了在場所有的客人，少女不時來到餐桌兩旁，邀客人起舞，氣氛熱烈而歡快。當(dāng)我告別維卡，走出餐廳時，完全理解了維卡對這里的眷戀。

　　尼泊爾文化餐廳

侍者：維卡

　　年齡：24歲

　　職業(yè)：加德滿都Nepali Chulo餐廳侍者

　　Nepali Chulo尼泊爾文化餐廳所在的位置離游客聚集的泰米爾區(qū)不遠(yuǎn)，由拉納家族一座三層的宮殿改建。樓上分別設(shè)有席地而坐的席位和餐桌席位。每天晚上7:00至21:00舉行傳統(tǒng)尼泊爾音樂和舞蹈表演。這里的菜式和服務(wù)在加德滿都都是一流的，值得推薦的是扁豆湯套餐，價格約100元人民幣每位，套餐包括蒸餃、湯類、幾種咖喱和主食、甜品等。

　　地址：P.O.Box536,DilliBazar

　　電話：0977 4416423

　　營業(yè)時間：11:00AM-10:00PM

　　尼泊爾由于地處印度和西藏的中間地帶，所以飲食也受到兩國文化的影響。大多數(shù)的尼泊爾食品其實和印度菜差不多，就連飲食習(xí)慣也和印度很接近，不過其中也有受藏餐，乃至受整個中國習(xí)慣影響的食物，比如“momo”，就跟我們的蒸餃很相似。

　　燒個陶罐盛圣水

　　燒個陶罐盛圣水

　　巴德崗的杜巴廣場是萬古老人十年不變的風(fēng)景，這里是尼泊爾的制陶中心。我們經(jīng)過這里的時候，老萬古坐在一大片陶罐前面，倚著柱子，懶散地坐著。

　　巴德崗（亦稱巴克塔普爾）是尼泊爾傳統(tǒng)藝術(shù)、建筑、雕刻的發(fā)源地，也是尼泊爾的制陶中心，在加德滿都山谷三個現(xiàn)存的古城中，巴德崗算是與現(xiàn)代化的腳步最為脫節(jié)的一個，安靜、閑適，至今仍保存著最完整的中世紀(jì)古城的韻味。

　　杜巴廣場在尼泊爾語中即中心廣場的意思，是古代王國的中心，也是皇宮所在地。巴德崗的杜巴廣場同加德滿都的杜巴廣場和帕坦的杜巴廣場最大的不同在于廣場上每天都有成千上萬的陶器在鋪曬，場面頗為壯觀。在這里可以見到真正的原生態(tài)制陶，制陶人每天就在廣場上拉坯制造，廣場上的成百上千的陶罐經(jīng)過古老的制作方法：和泥、制胚、細(xì)琢之后，被整齊地碼放在一起，進(jìn)行著最后的一個步驟——晾曬。這既是日常用品的生產(chǎn)場面，也帶有一定的表演性質(zhì)。

　　巴德崗的杜巴廣場是這名姓萬古的老人十年不變的風(fēng)景。我們經(jīng)過這里的時候，老萬古正坐在一大片的陶罐前面，倚著柱子，懶散地坐著曬太陽?！昂竺婢褪俏业募摇崩先f古指著一排排黑灰色陶胚后面的房子說。房子是尼泊爾典型的紅色磚房，門廊低矮昏暗，臨街的一間房子就用來制作陶器，后面和樓上的空間則用于生活起居。靠進(jìn)門口的地方放置著一個陶輪，老人白天就在這里借助室外的光線制作陶罐。

　　這里的人至今還用最古老傳統(tǒng)的方法制陶，老萬古也是繼承了祖?zhèn)鞯氖炙?，他在巴德崗做陶已?jīng)十年有余。交談之中我們得知古稀之年的老萬古早已兒孫滿堂，幾個兒子的照看讓他晚年無憂，但是老萬古說，做了一輩子的陶，要是停下來不做了總是不舒服的。他告訴我們，他做的這些小陶罐賣5盧比一個，當(dāng)?shù)厝藭I來盛滿潔凈的清水，拿到寺廟里敬獻(xiàn)給神。

　　巴德崗 手工制陶店

店主：韋達(dá)·萬古

　　年齡：75歲

　　職業(yè)：巴德崗制陶人

　　巴德崗距離加德滿都約16公里，有“陶都”的美譽，這里的陶制品比加德滿都的便宜不少且做工更佳。制陶廣場在古城南邊，這里是攝影師們絕對不會錯過的主題拍攝場景。而清晨或傍晚是最美的時刻，金色的光芒灑在陶器上，形成一道道光圈，各家出來曬陶的婦女也是最優(yōu)美的人文攝影題材。

　　門票：750尼泊爾盧比

　　屋檐上 木偶們在彩排

　　屋檐上 木偶們在彩排

　　加德滿都的杜巴廣場周圍，各種尼泊爾手工藝品店鋪已經(jīng)讓人眼花繚亂。經(jīng)過扎納德這間店鋪的時候，我的目光不自覺地投向了這里。

店主：扎納德老板

　　年齡：44歲

　　職業(yè)：加德滿都木偶和唐卡店老板

　　店里雖然只有一個燈泡，但使整個店鋪看上去有種富麗堂皇的感覺，老板扎納德先生在門口坐得筆直，也許是在暗自得意這么多鏡頭都一起瞄準(zhǔn)他的店鋪。商店的外墻上掛滿了已經(jīng)裝裱好的唐卡，不過最引人注目的是房檐上整齊懸掛的牽線木偶。木偶們穿著各種尼泊爾傳統(tǒng)服飾，有的還戴著面具，幾乎沒有重復(fù)的樣子。十幾個木偶一字排開，你推我搡地隨風(fēng)搖擺，仿佛置身于舞臺，在扎納德導(dǎo)演的指揮下，做著正式演出之前最后的彩排。恍惚間這些木偶似有了生命，忽然覺醒，才知道是自己看得出了神。

　　尼泊爾的木偶分提線和不提線兩種，提線木偶非常有特色，有的照著神像的樣子制作而成，胸前還掛著天珠。有一身一面，還有一身兩面和一身四面的。另外一種是淳樸的尼泊爾人民形象，一對一對的賣。

　　三千米之上 手造瑞香紙

　　這應(yīng)該是我在泰米爾見到最具“文藝范兒”的店鋪了，筆記本、相簿、日歷、信封、信紙、燈籠、卡片、名信片，還有雕刻著各種圖案的木制小圖章，滿眼可愛的物件兒，讓人統(tǒng)統(tǒng)都想收入囊中。

　　扎納先生的店在加都滿都著名的泰米爾（Thamel）商業(yè)區(qū)，雖然屋里幾乎看不到什么空著的角落，外墻也已經(jīng)掛滿商品，但相比其它店鋪的濃墨重彩，這里有著難得一見的清新風(fēng)格，掛滿外墻的尼泊爾紙品使得這家店從遠(yuǎn)處看來十分顯眼。

　　這應(yīng)該是我在泰米爾見到最具“文藝范兒”的店了，筆記本、相簿、日歷、信封、信紙、燈籠、卡片、名信片統(tǒng)統(tǒng)可以在這里找到。屋里還擺著一柜子的圖章，除了國旗，還有許多頗具尼泊爾風(fēng)格的圖案，“佛眼”再次毫無懸念地出現(xiàn)。老板扎納先生十分友好，聽他說了尼泊爾紙制品的歷史，才知道自己“孤陋寡聞”了。原來，除了印度和泰國，尼泊爾的瑞香紙也是世界聞名。世界上最好的紙就是由尼泊爾海拔3000米以上的稀缺植物L(fēng)OKTA作為原漿制成。

　　扎納老板推薦說他有一個手工紙張制作的小作坊。從染色、制漿、曬紙、切割、剪裁到包裝，完全按照傳統(tǒng)制紙加工的過程打造。如果有興致，可以買一盒尼泊爾名片紙，由老板設(shè)計制作，或者挑選好顏色、大小、樣式，給自己設(shè)計一個獨一無二的筆記本，這些都是在泰米爾淘寶的極大樂趣。

店主：扎納先生

　　年齡：51歲

　　職業(yè)：紙制品商店老板

　　尼泊爾手工制作的瑞香紙世界聞名，也是尼泊爾著名的手工藝品之一，沿承了傳統(tǒng)的造紙工藝。尼泊爾的手工紙燈籠色彩斑斕，便于攜帶，是非常好的旅行紀(jì)念

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