?埔寨與泰國(guó)非常接近，因?yàn)槎嗄甑膽?zhàn)亂，柬埔寨比泰國(guó)也有明顯差距。不過(guò)，越原始的地方，越有令人興奮的有趣小吃……柬埔寨人以大米為主食，他們因多信奉佛教，忌殺生，所以不大食動(dòng)物肉，而喜食素菜。他們偏愛(ài)辣、甜、酸的味道，辣椒、蔥、姜、大蒜是不可缺少的調(diào)料。每一個(gè)去過(guò)柬埔寨的游客都會(huì)講述柬埔寨讓人垂涎欲滴而又毛骨悚然的美食誘惑。

金邊最具特色的市場(chǎng)是中央市場(chǎng)，又叫新街市，是金邊最大的綜合市場(chǎng)，1937年由法國(guó)建筑師設(shè)計(jì)建成。大圓形屋頂設(shè)計(jì)能使市場(chǎng)內(nèi)空氣最大限度的流通，所以即使天氣悶熱，中央大廳通風(fēng)涼爽。四角放射的長(zhǎng)廊則布滿(mǎn)家用電器產(chǎn)品攤點(diǎn)。

?中央市場(chǎng)在金邊是極為顯眼的地標(biāo)性建筑，濃濃的法國(guó)氣息讓人印象深刻。市場(chǎng)內(nèi)攤鋪林立，圓形四周的攤位，有手表，金銀飾品，沙籠布料等專(zhuān)營(yíng)區(qū)域。令人垂涎三尺的道地柬式餐點(diǎn)有法式面包，河粉，海鮮燒烤，里面還有小吃攤，鴨仔蛋，炸蜘蛛，螞蚱和蠶蛹等等。所以如果想要簡(jiǎn)單快速地將這些小吃一網(wǎng)打盡，去中央市場(chǎng)及他附近是最有效的方法。

?在柬埔寨隨處可以看到法國(guó)面包，這是殖民時(shí)代遺留下來(lái)的美味。將面包放在炭火上烘烤一下，剖成兩半，夾上蔬菜和肉類(lèi)涂上美味的醬料。這種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的漢堡三明治是我在柬埔寨的大愛(ài)，通常圍著攤子一下要兩個(gè)。

　釀黃瓜絲，酸酸甜甜，伴著生菜、火腿、蛋、洋蔥絲、番茄醬……實(shí)在是美味的不得了。即使單吃面包，熱烘烘的糧食香味也很有口感，回味無(wú)窮。

　蒸糯米的另一個(gè)版本，樣子很討巧，上面裝飾的是一些甜味果脯之類(lèi)。吃起來(lái)香噴噴糯糯的，這種攤子不常遇到。

?米粉湯確實(shí)是當(dāng)?shù)氐某澬〕?。白白的粉，里面加的料大概是些肉塊、腸、肝之類(lèi)的。醬料仍舊是很香，濃郁的酸甜有點(diǎn)小辣，里面肯定加了檸檬和薄荷。

?烤魷魚(yú)和烤魚(yú)，在路邊攤都很常見(jiàn)。在那里烤完后并不像我們這樣，刷上醬料串著吃，而是會(huì)切成一段段得配上他們的小菜和調(diào)料進(jìn)行涼拌。里面會(huì)放上薄荷、青芒果之類(lèi)的東西，酸甜口味。

?柬埔寨吃昆蟲(chóng)很著名，只要配上大蒜和鹽等調(diào)料，再馬上用滾油炸透，就會(huì)立刻變得香脆可口，成為一種“無(wú)上的美味”。

　用“木柴生火和平底鍋細(xì)炸”，外面包著一層酥脆的硬殼，里面則是細(xì)嫩多汁的鮮肉。很多長(zhǎng)途司機(jī)都喜歡在長(zhǎng)途行車(chē)過(guò)程中用這種“油膩膩的零食”來(lái)提神。

?蜘蛛、螞蚱和蟋蟀之類(lèi)的昆蟲(chóng)都很好味道。吃起來(lái)就是感覺(jué)酥脆，還有一點(diǎn)調(diào)料的咸香!

　說(shuō)了那么多他們很香的話(huà)，但要是讓你真的放進(jìn)嘴里嚼一嚼，應(yīng)該還是很糾結(jié)的不敢吃吧?哈哈。

?青殼蟹個(gè)頭不小，這個(gè)買(mǎi)了沒(méi)法自己做，就放棄了。對(duì)于特別喜歡吃螃蟹的我一忍再忍。

不知道這算是那個(gè)品種，暫且我就給他起名大青蝦吧?？闯缮?，市場(chǎng)里賣(mài)的新鮮程度值得信任。

市場(chǎng)的下午，出貨很快，這種黑黑的螃蟹實(shí)在是乍一看仿佛蝎子一樣的。據(jù)說(shuō)肉質(zhì)鮮美，看樣子是那么回事，快要賣(mài)完了。

糯米做成的糕餅用油煎炸了吃，看上去比較膩，吃起來(lái)很香，還管飽了。

?三黃雞?哈哈。賣(mài)雞的小伙子看我的眼神很萌。

?菜場(chǎng)里，一個(gè)印象就是水果很便宜，紅毛丹香蕉芒果都只是國(guó)內(nèi)一半甚至幾分之一的價(jià)格，當(dāng)然這是人家的特產(chǎn)，便宜是必然的。最讓我們驚喜的是山竹和榴蓮，柬埔寨的榴蓮雖然不是金枕頭的品種，可勝在新鮮，便宜?；瘕埞幌『保『钡氖撬墓馐羌t色的，國(guó)內(nèi)幾乎都是白色黑籽。

?芭蕉在街邊和市場(chǎng)里都很常見(jiàn)，黃的令人發(fā)指，味道很甜。最小的香蕉可以做成煎餅或炸糕，較紅較大的煮熟了吃，虎皮香蕉很甜。香蕉樹(shù)的上部分煮熟了，就像一種蔬菜，香蕉葉子可作菜肴的香料。

?水果種類(lèi)豐富。

?右邊的東西應(yīng)該是叫蛇皮果，記得在國(guó)內(nèi)超市見(jiàn)過(guò)有賣(mài)，柬埔寨會(huì)便宜不少。

　糖棕，從糖棕可提取一種甜而清爽的汁。棕葉用來(lái)編席子或造紙；果實(shí)就像小椰棗成串地出售。

金邊街頭很多這樣的扎甘蔗汁的攤子。甘蔗新鮮又多汁，由于太大糖份得緣故通常會(huì)圍繞著蒼蠅，腸胃不好滴人要謹(jǐn)慎。

用特殊的工具將椰子殼內(nèi)部的葉肉挖下來(lái)再打成粉末，就是椰蓉了，新鮮的椰蓉出售。

?在市場(chǎng)里賣(mài)這種肉腸的攤子也很常見(jiàn)。