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炎炎夏日里，不少人喜歡吃上一支能消暑的雪糕。可是在高溫下，雪糕難免很快就變得黏糊糊的。日本金澤生物治療發(fā)展研究中心的研究人員在冰激凌中添加了一種草莓提取物，讓冰激凌能在２８攝氏度環(huán)境下維持原狀長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)，口感依然冰涼。 金澤大學(xué)教授太田富久（音譯）參與了冰激凌的研發(fā)工作。日本《朝日新聞》援引他的話報(bào)道，這種草莓多酚提取液能夠阻止油水分離，因此具有保持冰激凌冷凍狀態(tài)的作用。 有趣的是，這種號(hào)稱“不會(huì)融化”的冰激凌的誕生竟源自一名糕點(diǎn)師的一次失誤。他將草莓多酚液加入甜點(diǎn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)甜點(diǎn)上的奶油慢慢凝固。這啟發(fā)了生物治療發(fā)展研究中心的科學(xué)家們，最終研制出不易融化的冰激凌。（人民網(wǎng)） |
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日本科學(xué)家研發(fā)“不會(huì)化的冰激凌” 口感冰涼
來(lái)源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時(shí)間：2017-08-09 14:42:06
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