過年過節(jié)，家家餐桌上都少不了各式各樣的零嘴了，那么必備待客堅果怎么挑選，人人喜愛的堅果吃了補(bǔ)什么?

?

1、開心果

我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。

開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。

古代波斯國國王視之為“仙果”。 由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

由于開心果非我國原產(chǎn)，傳入我國也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。開心果為帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。

選購小建議：要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。

2、大杏仁

大杏仁，在新疆地區(qū)一般是帶殼銷售(被稱為巴旦木)。

巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。

提醒：吃杏仁容易飽 女性減肥的最佳食品

大杏仁營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。

3、腰果

腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。

4、夏威夷堅果

夏威夷堅果，也叫澳洲堅果，有些人以為是大榛子，但殼很厚，沒有專用工具，很難打開。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加濃香。

5、美國山核桃

美國山核桃，也有人稱為長壽果，果仁味香甜，不同于普通核桃，與胡桃仁有點(diǎn)相似。

6、香榧子

香榧子(香榧果) ，有種非常獨(dú)特的風(fēng)味，很多人初次品嘗時并不喜歡，但細(xì)品之后能體會到獨(dú)有的后味，有點(diǎn)咖啡豆的濃香，但只有淡淡的苦味。

7、巴西堅果

巴西堅果，國人根據(jù)其外形也將其稱為鮑魚果，熟制的果仁味似葵花子仁。（云南網(wǎng)健康頻道）