受綠色食品觀察的影響，許多人在選購粽子的時(shí)候往往會選擇粽葉碧綠的產(chǎn)品，認(rèn)為這樣的產(chǎn)品新鮮、環(huán)保。但是實(shí)際上的結(jié)果可能會與消費(fèi)者的意愿大相徑庭。

端午節(jié)的時(shí)候，鮮粽葉一般剛剛開始采摘，往往供不應(yīng)求，就都只能用風(fēng)干粽葉裹制。部分商家為了使粽葉顯得碧綠生青有“賣相”，在裹粽子前，便將粽葉長時(shí)間在硫酸銅或氯化銅、工業(yè)堿等液體化工原料中浸泡。用上述化學(xué)藥品溶液浸泡可使風(fēng)干粽葉皮色返青。

據(jù)國家輕工食品檢測中心等部門的行家告知，工業(yè)用硫酸銅等化工原料幾乎都含有砷、鉛、汞等重金屬元素，食用后會給人體造成極大損傷，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腎臟功能衰竭。這種人為的粽葉染色加工，很容易使這些附著在粽葉上的“綠色”化學(xué)物質(zhì)滲透到粽子中去，損害食用者的健康。

粽子要經(jīng)過高溫蒸煮，故粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。因此，對于顏色越綠的粽子，越要敬而遠(yuǎn)之。(云南網(wǎng))