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冰箱并不是食品的“保險箱”

來源:香格里拉網 作者: 發(fā)布時間:2013-08-07 15:38:05

??? 單增李斯特氏菌廣泛存在于自然界中,由于它在4℃冰箱保存的食品中也能生長繁殖,是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

  今年7月4日,美國食品藥品管理局(FDA)證實,由于食用了受李斯特菌污染的奶酪,美國已有4個州發(fā)現染病病患,其中一人死亡,一名孕婦因此流產。

  這種單增李斯特氏菌引起的食物中毒,輕者可僅表現為發(fā)熱、肌肉疼痛的流感樣癥狀,嚴重時會出現腦膜炎或敗血癥,孕婦感染可累及胎兒或新生兒,導致流產、早產、死胎和新生兒敗血癥,而孕婦本人癥狀反而較輕。老人、孕期婦女以及免疫力低下的人群比較容易感染。

  單增李斯特氏菌生存能力非常強,可以在低溫下存活,引發(fā)中毒食品種類主要有乳及乳制品,尤以冰箱中保存時間過長的乳制品、肉制品最為多見。

  專家提醒,在夏季,每個家庭都要格外注意飲食衛(wèi)生,電冰箱要定期清洗。由于單增李斯特氏菌在4℃下仍然能生長繁殖,冰箱存放的食品食用前,盡量高溫充分加熱,再次完全煮熟方可食用。

  嬰幼兒、孕婦、老年人以及免疫能力低下的人,應盡量避免進食存放在冰箱超過一天的即食食物。

(云南網)

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