原標(biāo)題：飲食養(yǎng)生警惕：兩種情況下吃魚(yú)有害無(wú)益

魚(yú)是人體內(nèi)攝取精益蛋白質(zhì)，ω－3脂肪酸和DHA的最佳來(lái)源，而富含魚(yú)油的飲食有助于減輕炎癥的發(fā)生減少你患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在魚(yú)類(lèi)中發(fā)現(xiàn)的ω－3脂肪酸對(duì)大腦和眼睛的發(fā)育也起著非常重要的影響。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，每周至少要吃二種魚(yú)類(lèi)，以助于人體的心臟健康。

那么在什么情況下，魚(yú)會(huì)不利于身體健康呢？下面兩種情況最好別吃魚(yú)。要想健康享用魚(yú)肉，獲取營(yíng)養(yǎng)，還要懂得如何挑魚(yú)。

魚(yú)未煮熟

另一個(gè)潛在的問(wèn)題是吃了未經(jīng)煮熟的魚(yú)，這可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類(lèi)應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤(pán)子放在一起，避免交叉污染。

如果你擔(dān)心汞含量的問(wèn)題，或者你只是不想吃魚(yú)，也可以從其他來(lái)源獲得ω－ 3脂肪酸。有許多植物含有ω－3脂肪酸，如菜籽油，亞麻籽，核桃，南瓜子。在植物中發(fā)現(xiàn)的w－3脂肪酸的類(lèi)型被稱(chēng)為阿爾法亞麻酸。盡管它不完全像在魚(yú)類(lèi)中發(fā)現(xiàn)的脂肪，但你的身體有能力將阿爾法亞麻酸轉(zhuǎn)變成所需的EPA和DHA。

大多數(shù)人都可以從食物中得到所需的ω－3脂肪酸，但EPA和DHA也可通過(guò)膳食補(bǔ)充劑來(lái)獲取。很多人希望通過(guò)選擇這些營(yíng)養(yǎng)劑，減少炎癥的發(fā)生，降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

過(guò)度油炸

油炸魚(yú)也可能會(huì)使魚(yú)的汞含量上升。魚(yú)類(lèi)過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚(yú)肉的時(shí)機(jī)。（人民網(wǎng)）?