 在維西縣的傈僳族群眾日常生活食譜中,“闊耍俄勒”無疑是一道獨具特色的傳統(tǒng)美食。闊耍俄勒是傈僳語,意為包谷稀飯,但它與一般的包谷稀飯的做法和口味大為不同。其做法是：從苞谷稈上掰下青苞谷煮熟，用手磨或碓臼將苞谷粒褪皮，撒上用火烤過的食鹽，摻上四季豆，與臘肉或琵琶肉同煮，加上竹葉菜等作底料，食之香氣四溢，營養(yǎng)豐富。 |
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