藏歷新年必不可少的器物——“切瑪”。

藏族是一個(gè)人情往來中十分講究禮節(jié)的民族。其禮儀形式多種多樣，與其生產(chǎn)生活、宗教信仰也有著密切關(guān)系。獻(xiàn)麥穗酥糕是藏族喜慶活動(dòng)中必不可少的一種禮節(jié)。比如，在逢年過節(jié)、喬遷新居、結(jié)婚喜慶等活動(dòng)中普遍獻(xiàn)麥穗酥糕。獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗具有悠久歷史，早在吐蕃第三十三代藏王松贊干布時(shí)期就有這一習(xí)俗，但不像現(xiàn)在這樣豪華隆重，只是行簡(jiǎn)單的禮儀而言。隨著社會(huì)的發(fā)展變化，獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗也從簡(jiǎn)單發(fā)展到復(fù)雜形式,一直沿襲至今。

麥穗酥糕，藏名為“著酥切瑪” ，又簡(jiǎn)稱“切瑪”。著名藏學(xué)家張怡蓀先生主編的《藏漢大辭典》解釋：“麥穗酥糕，藏俗每逢新年或喜事，用酥油拌合糌粑，連同炒麥花裝滿升形木器，上插麥穗花枝等?？腿诵碌剑磁醌I(xiàn)以表歡迎接待之意。”民間通常制作麥穗酥糕既不復(fù)雜也不簡(jiǎn)單，用木料制成四方形升盒，在升形盒外部繪畫各種吉祥的花紋及圖案。升形木盒從中隔為兩半，左邊裝炒麥花或青稞花，右邊裝酥油糌粑。糌粑和麥粒均堆積成金字塔形，上插麥穗和“孜卓”為飾品。“孜卓”形似令牌，兩面頂端貼彩色酥油塑造的太陽、月亮和八瑞相。太陽、月亮象征日月同輝，普照四射，世間幸福安康。貼太陽、月亮造型彩色酥油花帶有濃厚的苯教日、月崇拜的遺跡。八瑞相即：寶傘、金魚、寶瓶、妙蓮、右旋白螺、吉祥結(jié)、勝利幢、金輪。

據(jù)民間流傳，獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗產(chǎn)生的根源與藏族最早信仰的原始土著苯教和其農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)勞作有深淵關(guān)系，麥穗酥糕是早期苯教法事活動(dòng)中普遍使用的一種供品。多用于煨桑、祭祀活動(dòng)之中。很早以前，藏族信仰由登巴興饒創(chuàng)始的苯教，相信萬物有靈，崇拜天、地、日、月乃至萬事萬物。早期苯教沒有經(jīng)典、教義，只是以敬神、招福、驅(qū)鬼、鎮(zhèn)魔、薦亡為主，倍受信眾的敬畏。大約在公元七世紀(jì)前后，佛教開始傳入青藏高原，信仰悠久的苯教被佛教替代，佛苯之間斗爭(zhēng)甚為激烈，苯教便逐漸發(fā)展、分化，從佛教中吸收不少的教義作為自己的教義，產(chǎn)生了眾多和佛教相似的經(jīng)典，后來藏傳佛教各教派的壯大，苯教漸趨衰微。在這一漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過程中，苯教對(duì)藏民的思想基礎(chǔ)影響很大，作為苯教敬神、招福等儀式中必不可少的“切瑪”供品，隨著社會(huì)的發(fā)展逐漸演變成為各種喜慶活動(dòng)的獻(xiàn)禮，同時(shí)廣泛流傳于民間，而且成為根深蒂固的習(xí)俗。

獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗的產(chǎn)生與藏族社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平有關(guān)系，自古以來藏民僅靠農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)為生，在青藏高原繁衍生息。從地理位置和生產(chǎn)生活方式上表明，藏區(qū)地處青藏高原，山高地闊，資源豐富，川流縱橫氣候寒冷，特殊的地理環(huán)境決定了生產(chǎn)生活方式，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)便是藏族賴以生存的主要方式。遼闊的高原地區(qū)地勢(shì)高寒，平均海拔4000米以上，草場(chǎng)資源豐富，藏民們世代隨水草而居，從事具有鮮明地域特色的游牧生產(chǎn)，食以乳酪牛羊肉，穿以裘皮和毛織品，居以牛毛帳篷，行以馬、牛代步和馱運(yùn)。海拔在2700至3700米之間的河谷地區(qū)，土層深厚，土壤肥沃，適宜農(nóng)耕生產(chǎn)，食以糌粑，居以平頂樓房。比如,西藏雅魯藏布江中游河谷平原，是藏族遠(yuǎn)古文明的重要發(fā)祥地，第一塊農(nóng)田、第一座房屋、第一個(gè)贊普、第一個(gè)寺院、第一座王宮均在這里誕生。至今，雅魯藏布江中游河谷平原仍是西藏最主要和最富庶的農(nóng)業(yè)區(qū)。藏東三江并流流域，山高谷深，江河急流，溝壑縱橫，氣候呈立體分布，藏民們從事半農(nóng)半牧的生產(chǎn)勞作，依山造屋而聚居。喜瑪拉雅山南坡和東南坡，氣候溫和，雨量充沛，森林密布，人們以采集和狩獵為主，兼有刀耕火種的農(nóng)事勞作。這樣，居住在該地區(qū)的藏民們?yōu)榱耸罐r(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)收成豐碩、興旺發(fā)達(dá)、過上幸福生活，借各種喜慶活動(dòng)特意捧獻(xiàn)麥穗酥糕，既對(duì)客人表達(dá)歡迎之意，也用客人之手共同祈禱五谷豐登、六畜興旺。

從語言的角度講，麥穗酥糕的藏名為“著酥切瑪”， “著”本意為“小麥”，諧音意為“幸福溫暖”，“酥”意為麥穗稈;“切”意為“由青稞磨制成的粉面之糌粑”；“瑪”意為“從奶里提煉出來的精華之酥油”。麥穗酥糕里的糌粑象征農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，酥油象征牧業(yè)生產(chǎn)。由此看來，獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗的產(chǎn)生與農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)。

獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗，在各種喜慶活動(dòng)中因地方不同其捧獻(xiàn)形式也有所區(qū)別，但其表達(dá)的意思是一致的。在西藏拉薩，過藏歷新年既捧獻(xiàn)麥穗酥糕，又供奉麥穗酥糕。拜年時(shí)，拉薩人穿著節(jié)日盛裝，捧著麥穗酥糕。走上街頭巷里，向親朋好友和鄰居祝福。祝福的人并不進(jìn)門，只是在門外高聲祝福，屋里的人聽到后，趕緊捧著麥穗酥糕，相互祝福。同時(shí)，各自從對(duì)方的麥穗酥糕里，抓一撮糌粑、麥粒，在口里嘗一嘗，然后向空中拋三次，以供奉天神、地神和龍神。再相互敬獻(xiàn)哈達(dá)、敬青稞酒，在喝酒前，用無名指蘸酒，彈灑三次，也有供奉天神、地神和龍神之意。屋里戶外，街上巷里一片充滿祝福之聲，節(jié)日的氛圍很濃。

在迪慶過春節(jié)，也有獻(xiàn)麥穗酥糕習(xí)俗，但以擺設(shè)供奉為主。大年初一早晨，家中年長(zhǎng)的老人先起床、洗臉后，燒天香，誦平安經(jīng)，在神龕前供奉紙花、酥油燈、青苗，擺設(shè)麥穗酥糕，上插麥穗和彩繪牌簽，以哈達(dá)橫飾，以示興旺發(fā)達(dá)，四季常青，既慶祝過去一年的好景，也預(yù)祝在新的一年里五谷豐登，六畜興旺。(張國(guó)華)