辨別誤區(qū)

1、生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒。

錯！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

2、長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

錯！大部分蘑菇生長在陰暗潮濕的環(huán)境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘中一些有毒種類；但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

3、蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。

錯！蘑菇毒素不能與銀器等發(fā)生化學反應，也就不能產(chǎn)生顏色變化。

4、有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

錯！有的毒蘑菇的確具有分泌物或受傷變色，但是有一些多汁蘑菇受傷后，有乳汁分泌，同時顏色也會發(fā)生變化，它們不僅沒有毒，而且還是美味食用蕈。

5、鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。

錯！根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油蕈、褶孔牛肝蕈和大紅蕈等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。

中毒類型

胃腸炎型

潛伏期：10分鐘~2小時

癥狀：表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。一般預后較好，但嚴重中毒者可因脫水及電解質(zhì)紊亂出現(xiàn)休克、昏迷，甚至死亡。

種類：黃粉末牛肝蕈、毒紅菇、毛頭乳菇、小豹斑鵝膏、硫磺蕈、月光蕈等。

神經(jīng)精神型

潛伏期：10~6小時

癥狀：除出現(xiàn)消化道癥狀外，精神癥狀如興奮、狂躁、幻視、幻聽等可為主要表現(xiàn)，同時可伴有瞳孔縮小、多汗、唾液增多、流淚等癥狀、預后多良好。

種類：毒蠅鵝膏、華麗牛肝蕈、中華牛肝蕈、小美牛肝蕈、硫磺蕈、裸蓋菇等。

溶血型

潛伏期：6~12小時

癥狀：除消化道癥狀外，可出現(xiàn)腰腹部疼痛、無力、深褐色尿、貧血、肝脾腫大等急性溶血癥狀，嚴重溶血可致急性腎功能衰竭，甚至死亡。此型還可伴有中樞神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)。

種類：鹿花蕈。

肝臟損傷型

潛伏期：數(shù)小時~30小時，少數(shù)在半小時內(nèi)發(fā)病。

癥狀：早期可出現(xiàn)明顯的消化道癥狀，輕度中毒患者臟器損害不嚴重，直接進入恢復期。多數(shù)中毒患者在消化道癥狀后呈1~2天的“假愈期”，此時谷丙轉(zhuǎn)氨酶已經(jīng)升高，之后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部不適、肝區(qū)疼痛等。積極治療，約2~3周后漸趨恢復。因肝性腦病、呼吸和循環(huán)衰竭死亡。少數(shù)病例有心律失常、少尿、尿閉等表現(xiàn)。

種類：致命鵝膏、黃蓋鵝膏、灰花紋鵝膏等。

光敏性皮炎型

潛伏期：24~48小時

癥狀：可出現(xiàn)皮膚紅腫或皰疹，日光照射后癥狀加重，改型一般預后良好。

種類：葉狀耳盤蕈、膠陀螺等。（來源：云南網(wǎng)）