香格里拉網訊 （實習記者 胡志琳） 9月1日，香格里拉市市場監(jiān)管局集體約談57家餐飲食品負責人，要求強化餐飲服務食品安全管理，切實保障州慶期間餐飲安全。

香格里拉市市場監(jiān)管局負責人通報執(zhí)法過程中發(fā)現的食品安全風險問題，對餐飲業(yè)提出10項要求，一是嚴格落實食品安全有關規(guī)章制度，必須配備食品安全管理專職人員，明確相關責任。二是從業(yè)人員必須持有效健康合格證明才可上崗，對從業(yè)人員要進行培訓。三是嚴格執(zhí)行食品索證索票、驗收等管理制度。四是規(guī)范餐飲經營服務，食品原料、半成品、成品必須嚴格分開放置，食品必須燒熟煮透，供餐前必須嚴格檢查，預防食物中毒。五是嚴把食用油采購關，嚴禁采購、使用“地溝油”和來源不明的食用油，倡議使用預包裝食用油。六是嚴格按規(guī)定清洗、消毒、保潔餐具用具。七是嚴格按照規(guī)定留樣并由專人登記保管。八是加強環(huán)境衛(wèi)生整治，消除衛(wèi)生死角，確保經營場所內外干凈、整潔。九是依法誠信經營、按證經營，嚴禁超范圍經營。十是嚴禁非食用添加劑的使用。

參加約談的旅游接待單位、賓館酒店、學校、藏民家訪等餐飲單位負責人紛紛表示，遵守《食品安全法》及食品安全有關標準，不經營腐敗變質的食品，不在食品中添加非食用物質，不濫用食品添加劑，確保顧客和師生飲食安全，并簽訂餐飲服務單位食品安全責任書。