題記

經(jīng)過(guò)三代人、上百年的奮斗，沐浴著改革開(kāi)放的春風(fēng)，香格里拉市壽久青稞資源開(kāi)發(fā)有限公司在迪慶高原拔地而起，成為云南省目前規(guī)模最大的青稞白酒生產(chǎn)基地之一，書(shū)寫(xiě)了藏區(qū)釀酒產(chǎn)業(yè)的傳奇故事。

壽酒包裝線。

打造品牌

——拓展市場(chǎng)

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展和香格里拉旅游業(yè)蓬勃興起，當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)能力明顯提高，國(guó)內(nèi)外游客對(duì)藏區(qū)特產(chǎn)青稞酒青睞有加，金龍街86號(hào)的生產(chǎn)能力已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)需求。在古城范圍原地發(fā)展空間受限，土地緊缺，地塊位置好，但道路相對(duì)狹窄，貨物進(jìn)出不方便。此時(shí)，香格里拉市工業(yè)園區(qū)箐口特色產(chǎn)業(yè)片區(qū)開(kāi)始啟動(dòng)招商引資，蔡建明敏銳地感到，這是酒廠轉(zhuǎn)型升級(jí)、發(fā)展壯大的一個(gè)好機(jī)遇。他立即與片區(qū)管委會(huì)聯(lián)系協(xié)調(diào)，第一家繳納了入園土地保證金，獲得了優(yōu)先選地權(quán)。第一次上報(bào)規(guī)劃20畝地，投資2000萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)分析，20畝地不能適應(yīng)未來(lái)發(fā)展需要，又重新做規(guī)劃方案，增加10畝地。第二次上報(bào)后，有關(guān)專家建議生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)適當(dāng)分離。第三次做方案，新增7畝辦公區(qū)，規(guī)劃為占地37畝，總投資5000萬(wàn)元（實(shí)際投資7000多萬(wàn)元）。

有了規(guī)劃和發(fā)展方向，蔡建明又開(kāi)始著手解決資金問(wèn)題?！盁o(wú)論生活怎么困難，也不能有外債，不能欠別人的錢(qián)，更不能不還清借來(lái)的錢(qián)。”這是祖輩留下來(lái)遺訓(xùn)。蔡建明依然秉持這個(gè)傳統(tǒng)美德。5000萬(wàn)元可不是小數(shù)目。先自家想辦法吧，如果不夠才去銀行貸款。蔡建明與父母商量后，把家里常年經(jīng)營(yíng)的積蓄和政府征收的20多畝承包地補(bǔ)償款全部集中起來(lái)。不足部分，蔡建明與朋友商量，與經(jīng)銷(xiāo)商協(xié)商，先墊付資金，以后從酒款里扣除。因?yàn)槌Ｄ暾\(chéng)信經(jīng)營(yíng)，許多經(jīng)銷(xiāo)商樂(lè)意支持，一位客商立即匯來(lái)了100萬(wàn)元。

經(jīng)過(guò)多方籌集，資金問(wèn)題順利解決了。為了適應(yīng)發(fā)展需要，2012年8月1日，香格里拉縣青稞老窖酒廠更名為香格里拉市壽久青稞資源開(kāi)發(fā)有限公司。2013年4月，迪慶高原冰雪消融，格?；ㄊ㈤_(kāi)，箐口特色產(chǎn)業(yè)片區(qū)香格里拉市壽久青稞資源開(kāi)發(fā)有限公司正式動(dòng)工建設(shè)。蔡建明吃住在工地，督促施工，確保質(zhì)量安全，現(xiàn)場(chǎng)解決施工難題，并多次到昆明等地采購(gòu)建筑裝修材料和釀酒生產(chǎn)工藝設(shè)備，同時(shí)兼顧古城酒廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

歷經(jīng)4年多的奮戰(zhàn)，2017年8月，改擴(kuò)建工程圓滿竣工，并實(shí)現(xiàn)搬遷正式投入生產(chǎn)，一座云南省規(guī)模最大的現(xiàn)代化青稞白酒生產(chǎn)企業(yè)之一屹立在雪域高原。繼2016年11月，公司被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)后，2017年4月17日，獲得省科技廳授予的云南省科技型中小企業(yè)稱號(hào)。2017年9月20日，云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)釀酒專業(yè)委員會(huì)特聘蔡建明為云南省2017屆白酒評(píng)酒委員。

在一片藍(lán)天白云、青山綠水映襯下，來(lái)自省內(nèi)外的專業(yè)技術(shù)人員、當(dāng)?shù)貑T工200多人匯聚在一起，按照“以科研求發(fā)展、以質(zhì)量求生存”的方針，有的配料、有的觀測(cè)儀器儀表、有的檢測(cè)溫度濕度酒度指標(biāo)，有的包裝產(chǎn)品、有的統(tǒng)計(jì)入庫(kù)出庫(kù)，大部分工序?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化數(shù)字化控制，一股股青稞美酒猶如泉水源源不斷噴涌而出，經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心操作，配制出以“壽緣牌”為注冊(cè)商標(biāo)的10多種系列產(chǎn)品。“公司生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新改進(jìn)，但傳統(tǒng)技藝依然延續(xù)，如烤酒、煮料用木制蒸桶，發(fā)酵、儲(chǔ)存用陶罐，始終保證一貫的青稞酒感、品質(zhì)。”蔡建明說(shuō)，“公司始終注重環(huán)保，投資100多萬(wàn)元建設(shè)烤酒供汽和排污設(shè)施，鍋爐燃料采用環(huán)保型秸稈，減少了灰煙，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放?！?/p>

經(jīng)過(guò)搬遷拓展，公司新增6000平方米釀酒車(chē)間和3條罐裝生產(chǎn)線，酒廠從2000年1500噸青稞酒的生產(chǎn)規(guī)模提升到3000噸，多年來(lái)，公司連續(xù)獲得省市“重合同守信譽(yù)”單位和“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)，獲得市AAA級(jí)信譽(yù)企業(yè)認(rèn)證，“壽緣牌” 青稞酒榮獲云南省著名商標(biāo)、中國(guó)知名品牌，公司成為迪慶藏族自治州質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)理事單位、昆明酒類協(xié)會(huì)會(huì)員單位，有望成為香格里拉特色酒文化的一張靚麗名片，同時(shí)具備了向更高層次發(fā)展的基礎(chǔ)和平臺(tái)，目前產(chǎn)品得到省內(nèi)外消費(fèi)者好評(píng)，市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提高。

同心協(xié)力

——共圓“壽緣夢(mèng)”

今年63歲的楊錝是大理人，17年前與老伴來(lái)香格里拉，一直在蔡建明的酒廠務(wù)工，負(fù)責(zé)烤酒、煮料。釀酒技術(shù)員卜春紅，曾經(jīng)輾轉(zhuǎn)各地、奔波數(shù)載，最后選擇在香格里拉扎根。他說(shuō)：“蔡總吃苦耐勞，經(jīng)常與員工一起勞動(dòng)，自己帶頭做事，不擺老板架子，他的人格魅力感染了我，就決定留在酒廠奉獻(xiàn)一份力量，也能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值?！?/p>

鶴慶縣釀酒師卜叔春2006年應(yīng)蔡建明邀請(qǐng)，來(lái)到公司負(fù)責(zé)釀酒，在迪慶高原還收獲了愛(ài)情，與當(dāng)?shù)夭刈骞媚镌怖瓩C(jī)喜結(jié)良緣。31歲的張銀鶴，曾經(jīng)當(dāng)過(guò)銀匠、開(kāi)過(guò)飯店，闖蕩青海等地，2011年與人合伙開(kāi)酒廠，后來(lái)加入壽久公司，他把傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)設(shè)備結(jié)合起來(lái)，出酒率達(dá)到50%，保證了釀酒質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)每天兩班出酒14噸。他們來(lái)自不同的地方，卻有一個(gè)共同的理想和追求，始終同心協(xié)力、盡心盡力，釀造出清香甘美、醇厚爽口的青稞美酒，為“壽緣”特色產(chǎn)業(yè)奉獻(xiàn)力量。

根據(jù)州總工會(huì)、市總工會(huì)要求，壽久公司還組建工會(huì)，認(rèn)真落實(shí)《企業(yè)工會(huì)工作條例》，按照“應(yīng)建盡建、全面覆蓋”的方針，2017年8月完成了工會(huì)法人代表登記，職工入會(huì)率100%，公司為全部員工繳納了“三險(xiǎn)一金”，解決了員工的后顧之憂，穩(wěn)定了職工隊(duì)伍。同時(shí)，注重維護(hù)女職工合法權(quán)益和特殊利益、重視女職工勞動(dòng)保護(hù)和保健，發(fā)揮了企業(yè)工青婦群團(tuán)組織的作用。

公司發(fā)展壯大，也為種植青稞的廣大農(nóng)戶注入了強(qiáng)心劑、穩(wěn)定增加農(nóng)戶收入。具體措施，公司以高于市場(chǎng)價(jià)0.5元的價(jià)格，收購(gòu)品質(zhì)好的青稞。村民初稱說(shuō)，“原來(lái)收入不好，因?yàn)榍囡缓觅u(mài)，自從與酒廠合作以后，青稞好賣(mài)了，公司收購(gòu)青稞從來(lái)不打白條，而且價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)高，種植以后不愁銷(xiāo)路，村民收入明顯增加了?！背醴Q是稱尼村民小組的藏民，也是酒廠定點(diǎn)收購(gòu)的合作農(nóng)戶。過(guò)去，他家種植的10畝青稞在市場(chǎng)上銷(xiāo)售后，每年只有1萬(wàn)多元的收入，與酒廠合作后，每斤的價(jià)格提升了，年收入明顯增多。他把10畝青稞擴(kuò)種到24畝，每年向酒廠提供兩萬(wàn)多斤青稞原料，家庭經(jīng)濟(jì)收入提高了，他家買(mǎi)了車(chē)，新建了藏房。像初稱家這樣，通過(guò)與酒廠合作一起致富的村民很多。

蔡建明說(shuō)，公司釀酒主要原料是青稞，每年用量6000噸，公司與香格里拉市糧食局簽訂了供銷(xiāo)合同。同時(shí)，公司積極參與精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)，組織收購(gòu)香格里拉市區(qū)周邊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)青稞原料，凡是精準(zhǔn)扶貧戶比市場(chǎng)價(jià)每公斤高出0.5元收購(gòu)，共惠及精準(zhǔn)扶貧戶32戶。在精準(zhǔn)扶貧農(nóng)戶中招收5名長(zhǎng)期工人，幫助他們以就業(yè)方式實(shí)現(xiàn)脫貧。

“我這個(gè)兒子，從小聽(tīng)話，小時(shí)候一面讀書(shū)一面幫著做酒，扛青稞、洗瓶子、推著三輪車(chē)賣(mài)酒，什么苦都吃過(guò)了，也沒(méi)有參加社會(huì)上打架鬧事，經(jīng)過(guò)幾十年的堅(jiān)持，總算做出一點(diǎn)樣子了?！?017年10月6日，在古城金龍社區(qū)二組納舉廊一座庭院里，已經(jīng)65歲的蔡建明的媽媽七玉蘭端坐在陳舊的一組沙發(fā)上，她說(shuō)：“兒女們總勸我多休息不要?jiǎng)趧?dòng)了，我掃掃地、做做飯還可以，現(xiàn)在生活哪有過(guò)去那么苦啊，國(guó)家政策又好，兒女也能盡孝，吃穿不愁，只希望酒廠越來(lái)越好，帶領(lǐng)更多人一起過(guò)上好生活，這就是我最大的心愿了?！?/p>

庭院里，蔡建明的父親蔡銀生2000年移栽的3棵葡萄樹(shù)在陽(yáng)光棚下已經(jīng)枝繁葉茂，金色的樹(shù)葉在陽(yáng)光輝映下熠熠生輝，它見(jiàn)證了蔡建明一家的奮斗歷程。 (張錦明)?