香格里拉網(wǎng)訊 （記者 張錦明） 近日，州民族中學(xué)認真落實愛國衛(wèi)生“七個專項行動”要求，開展“凈餐館、眾參與”師生用餐需求調(diào)查，并針對存在問題，及時調(diào)整產(chǎn)品，改進服務(wù)質(zhì)量，努力打造師生滿意食堂。
    “民以食為天，食以安為先”。一直以來，該校把食品安全工作放在首位，成立了以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人和三個年級的生活委員及食堂從業(yè)人員參加的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，積極辦好師生滿意的食堂。
    該校還廣泛征求教師、學(xué)生、家長等各方意見，合理安排師生伙食。學(xué)校的總務(wù)處精心計劃、合理安排，根據(jù)每年市場及季節(jié)變化特點，訂制菜譜、選購蔬菜種類。每月征求教師、學(xué)生的意見，評出師生“最愛吃的菜”，促進食堂合理搭配菜品，做到既營養(yǎng)均衡又不浪費。
    學(xué)校每周還安排專人了解市場食材價格情況，督促專人采購質(zhì)優(yōu)價廉的食材，并對食材進行嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量達到要求。對食堂從業(yè)人員名單、工作職責(zé)、標(biāo)準作業(yè)流程圖等張貼在明顯位置，做到“源頭可溯、全程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可究”。
    在食材清洗、加工、存放等環(huán)節(jié)，學(xué)校嚴格執(zhí)行“色標(biāo)管理”制度，做到餐具“一清、二洗、三消毒”。對廚房工序、學(xué)生用餐實時監(jiān)控，保證師生“舌尖上的安全”。
    該校還推行了教師陪餐制，學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、教師分組值班，監(jiān)督就餐秩序和菜品質(zhì)量。