瀘水市老窩鎮(zhèn)中元村楊李春夫婦是出了名的致富“夫妻檔”。近年來，夫妻倆通過勤勞的雙手，種植蔬菜、腌制火腿臘肉并進(jìn)行售賣，實(shí)現(xiàn)年收入超20萬元，奏響了致富增收曲。

年關(guān)將近，楊李春夫婦愈發(fā)忙了，他們正趁著寒冬的宜人時(shí)光，全力投入腌制臘肉火腿的工作中。

天剛亮，他們就來到了中元村附近的集市買豬肉。

“挑豬腳我要短腳桿的，腿型圓圓的，飽飽的。飽滿的這種腌制好了以后，打開全部是一坨一坨的瘦肉。”對(duì)于食材，楊李春堅(jiān)持選用最好的，好讓顧客吃得放心、滿意。

回到家后，楊李春仔細(xì)地處理豬肉，修型、排血、抹鹽每一個(gè)步驟都耐心仔細(xì)。楊李春介紹，他腌火腿的調(diào)料很簡(jiǎn)單，就只是鹽和酒，不添加任何防腐劑和其他化學(xué)制劑，這樣才能保留老窩火腿的純正風(fēng)味。雖然調(diào)料簡(jiǎn)單，但是夫婦二人憑借多年的經(jīng)驗(yàn)和手法，所腌制的火腿香氣濃郁，色澤鮮艷，早年間就收到了消費(fèi)者的好評(píng)。

“以前自己喂著幾頭年豬，就會(huì)留點(diǎn)腌制火腿臘肉。那幾年條件也差一點(diǎn)，舍不得吃，就有顧客來買，嘗過后都說味道不錯(cuò)。后來我就每年多增加一些腌制的數(shù)量。就這樣，生意就做起來了?！睏罾畲赫f。

除了商品的品質(zhì)好，在服務(wù)上，夫妻倆也熱心周到。凡是在周邊的客戶，不管購(gòu)買多少，他們都親自送貨上門，遠(yuǎn)處的就打包寄快遞，價(jià)格也很實(shí)惠。

在瀘水市城區(qū)三合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)“正宗老窩高山農(nóng)家火腿店”的鄧寶華和楊李春合作了2年多，這一次他們又向楊李春買了200多斤的臘肉。

“他們家的貨質(zhì)量好，特別是鹽的咸淡很合適。”鄧寶華說。

2019年之前，楊李春因?yàn)榧抑泻⒆有?、父母身體不好，導(dǎo)致不能外出務(wù)工，也不能全身心投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)狀況一直都不好。如今他們靠著手藝起家，每年都要腌制售賣1000多只火腿、2000多斤臘肉及吹肝等老窩肉類特產(chǎn)，除此之外，他們還種植了40多畝蔬菜，年收入超20萬元，成為村里有名的“致富戶”，家里也購(gòu)置了車子，翻新了房子。

楊李春的妻子還積極響應(yīng)黨組織的號(hào)召，現(xiàn)在是一名預(yù)備黨員。

談到未來的計(jì)劃，楊李春夫婦表示，他們將繼續(xù)努力經(jīng)營(yíng)自己的火腿臘肉生意，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，他們也希望能夠幫助更多的貧困群眾，分享自己的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，讓他們也能夠通過勤勞致富，過上幸福美好的生活。

“我們村像他們這樣的大戶有四五家，但是他們家情況比較特殊和典型。因?yàn)樗麄兌颂貏e能吃苦，而且公益心非常強(qiáng)。如果我們的所有的脫貧戶還有三類人員都能有他們這樣的干勁，鄉(xiāng)村振興之路會(huì)走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)，會(huì)越來越好?！敝性妩h委書記何儒蘋說。

老窩鎮(zhèn)中元村地處怒江東岸，碧羅雪山南緣，地形地貌復(fù)雜，氣候溫和干爽，村民們選用的高黎貢山土豬所腌制出來的火腿肉質(zhì)細(xì)膩，柔軟肉色桃紅，口感更軟綿，油分飽滿不膩，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

“現(xiàn)在村里的火腿產(chǎn)業(yè)主要依托龍頭企業(yè)在帶動(dòng)。由農(nóng)戶進(jìn)行生豬養(yǎng)殖，企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)、加工、銷售。下一步，老窩火腿莊園建成后，將有更多農(nóng)戶會(huì)參與進(jìn)來。”何儒蘋說。