普洱茶成了宴席的主角。

　　“春食花，夏食菌，秋食果，冬食菜”。昨日，“舌尖記憶·尋味春城”——昆明美食甄選賽在昆明國際會展中心舉行，全市各縣(市)區(qū)、開發(fā)(度假)園區(qū)選派的24支參賽隊伍，把昆明源遠(yuǎn)流長的飲食文化和滇菜綠色、生態(tài)、自然的特點(diǎn)相融合，做出一道道色、香、味俱全的佳肴。經(jīng)過評委最終選評，大賽最高獎特金獎(3個)分別是熱菜類：升庵醉月宴中的紅紋牛方；涼菜類：南渡北歸·聯(lián)大時期云南菜理科版中的火龍果糕；主食類：官渡八景宴中的云臺月照(官渡小粑粑)。

　　本次“舌尖記憶·尋味春城”——昆明美食甄選賽，由昆明市接待辦、市商務(wù)和投資促進(jìn)局、昆明市委宣傳部和市文聯(lián)聯(lián)合主辦，省市兩級餐飲與美食行業(yè)協(xié)會共同承辦。

　　此次美食甄選賽，本著突出地方美食、弘揚(yáng)餐飲文化、注重傳承創(chuàng)新、體現(xiàn)大眾惠民的原則，分為熱菜、涼菜、主食3個板塊，各參賽單位按照“一縣一席宴、一宴一主題、一菜一故事”的要求進(jìn)行精心籌備，此舉吸引了餐飲美食方面的企業(yè)和行家踴躍參賽?，F(xiàn)場，我們可以看到官渡區(qū)把官渡八景的古渡漁燈、金剛夜語等，與各色葷素菜肴有機(jī)結(jié)合在一起；宜良縣則把農(nóng)耕時代的神話仰阿莎搬上了餐桌，用美食訴說著動人故事；五華區(qū)的大廚們用自己的奇思妙想，奉上了西南聯(lián)大云南菜文科版、理科版兩個版本的豐盛菜肴……

　　昆明正在著力打造“世界春城花都、歷史文化名城、中國健康之城”三大城市品牌。滇菜綠色、生態(tài)、自然的特點(diǎn)，正契合了21世紀(jì)人類對健康的美好追求，鮮花宴、茶宴、紫陶宴、生態(tài)美食宴、藥膳養(yǎng)生宴……通過美食甄選賽，傳承滇菜美食，弘揚(yáng)餐飲文化，發(fā)展“美食之旅”，將助力昆明城市品牌的打造。

　　據(jù)此次大賽主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過甄選賽，既是對昆明特色餐飲的一次全面摸底，又是傳承滇菜飲食與文化、尋求創(chuàng)新研發(fā)路徑的一次實(shí)踐探索，對弘揚(yáng)昆明飲食文化、樹立美食餐飲品牌，高質(zhì)量推進(jìn)區(qū)域性國際中心城市建設(shè)都有積極影響。同時，通過比賽，可以在以往的基礎(chǔ)上，更多地發(fā)掘傳統(tǒng)文化，切實(shí)從舌尖記憶中品讀昆明、感受昆明、醇享昆明，讓海內(nèi)外的朋友因味道而記住這座城市，因味道而愛上這座城市。

　　現(xiàn)場 花絮

　　菜也分文理科

　　菜也分文科和理科？五華區(qū)的大廚介紹，文科這一桌更“文藝范兒”，色彩更鮮明，理科偏向重口味一些。菜品創(chuàng)意，則來自2018年西南聯(lián)大建校80周年。

　　茶葉能這樣吃

　　在陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)管委會的“柏聯(lián)茶宴”上，一匹木雕駿馬背馱茶葉，正欲揚(yáng)蹄遠(yuǎn)行。駿馬四周，布滿了用普洱茶制作的糕點(diǎn)、撈飯、甜品，其色厚重、其香襲人，“原來茶葉也能這樣吃”，圍觀者紛紛感慨。

　　菜色景色相融

　　你說得出官渡八景來嗎？沒關(guān)系，坐下來吃一桌豐盛的宴席，既飽了口福，還能長知識。官渡區(qū)把官渡八景與各色菜肴有機(jī)結(jié)合在一起，把傳統(tǒng)文化、景觀栩栩如生地嵌入了這滿桌菜色之中，一桌菜成了“知識帖”。

　　鮮花宴惹人醉

　　作為世界春城花都，“尋味春城”當(dāng)然少不了鮮花宴，五華區(qū)餐美協(xié)選送的“春城花宴”里，蘭香桃仁、桂花乳扇、鮮花野菌刺身、風(fēng)味石榴花、荷塘夜色……聽聽名字都流口水。

來源：云南網(wǎng)