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吃肉類要注意的七大事項

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時間:2012-03-08 10:46:20

  肉類是我們生活中必不可少的食物,而動物身上大部分的部位都能夠用于食用,不過有些部位是你如何也不能吃的,否則容易生出健康問題,豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

  1、雞頭不能吃

  雞頭不能吃:我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。 為何雞越老,雞頭毒性就越大呢醫(yī)學專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

  2、禽“尖翅”不能吃

  雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

  3、魚“黑衣”不能吃

  魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

  4、豬脖子的肉疙瘩不能吃

  豬脖子的肉疙瘩不能吃食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。

  5、兔“臭腺”不能吃

  位于外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時若不除去,則會使兔肉難以下咽。

  6、畜“三腺”不能吃

  豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

  7、羊“懸筋”不能吃

  羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發(fā)生病變的一種組織。


  健康提示:孕期吃禽肉過多新生兒對多種抗生素耐藥

  日前,廣州一名新生兒不僅身體素質很差,且對7種抗生素均有耐藥性。據(jù)了解,該孕婦在孕期攝入肉蛋禽類很多,專家推測,孕婦吃的動物產品中普遍殘留的抗生素、激素等,是新生兒有耐藥菌產生的重要原因之一。

  “新生兒出現(xiàn)抗生素耐藥性的病例如今已越來越常見”。第三軍醫(yī)大學西南醫(yī)院婦產科主攻孕期營養(yǎng)與保健研究的王琳副教授說。在她接診的病例中,每個月都會遇到五、六個有激素反應的新生兒。

  根據(jù)近年來的出生統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,新生兒身體素質越來越差、巨大兒越來越多、新生兒畸形率逐年增多。盡管引起的原因很多,但孕期營養(yǎng)的不合理,也有很大關系。王教授說,目前過多動物使用激素飼料“催熟”,孕婦因急于為胎兒補充營養(yǎng)而過多吃肉,營養(yǎng)過剩是一方面,更重要的是此舉很可能是引起新生兒激素反應的重要誘因。

  雖然動物產品殘留激素、抗生素的量一般極低,對機體的直接毒性也很小,但長期食用后,很有可能在體內蓄積。嬰兒在母體內從胚胎到發(fā)育成熟,其發(fā)育所需營養(yǎng)都是從母體獲得,孕婦在孕期的飲食習慣、健康保健,都對嬰兒的發(fā)育及出生后的身體素質有直接影響。

  “孕期營養(yǎng)一定要強調營養(yǎng)攝入的控制,每天吃的肉蛋禽類食物總量應控制在200克之內?!?王教授建議,孕期飲食應忌高熱量高脂肪食物,多吃蔬菜水果等富含維生素食物。此外,對孕期體重也應嚴格管理,每月體重增加不能超過3斤。(來源:人民網(wǎng))

責任編輯:鮑江平
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