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營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單 教你熬美味粥

來(lái)源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2009-04-29 09:57:17

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  3.火候

  先用大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出。

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  4.攪拌

  原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底,現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪拌呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開(kāi)水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開(kāi)始不停的攪動(dòng),一直持續(xù)約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。

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