 永昌瑪瑙因色如紅柿子，故稱柿子紅，也叫南紅，早期古人稱紅瑪瑙為“赤玉”，多用于朝珠、頂珠，區(qū)分官階。佛教密宗認為，瑪瑙是一種可以與神靈溝通的奇異石頭，擁有和佩戴可以驅(qū)邪避災(zāi)、護身平安。南紅深沉的紅色，溫暖、慈祥，深受國人的偏愛，承載著中國人根深蒂固的紅色情結(jié)。 如今有南紅瑪瑙已從過去的官家“專屬”到“平民”的跨越。賦予“南紅牛肉”的這道吉祥菜肴寓意著時代的變遷?！队啦纭反钶d上的南紅牛肉選用保山丙麻優(yōu)質(zhì)黃牛肉，洗凈，汆水，除血漬，再用胡蘿卜、西芹、洋蔥腌制。用胡蘿卜汁、南瓜汁、西紅花染色。文火燉煮4小時，再上蒸籠蒸2小時，調(diào)汁勾芡成菜。南紅牛肉色如滿紅瑪瑙，肉質(zhì)扒嫩醇香，通過舌尖味道將你寄托的美好希翼充分表達出來。 |
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云南“一州一席宴”美食大比拼 你愛保山永昌府宴or火山熱海宴？
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時間：2016-11-16 09:53:18
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